Los turistas y el vino canario

La puesta en red: Guía Enogastronómica Saborea Lanzarote

Con frecuencia se escucha a los bodegueros afirmar que “si cada turista se bebiera o llevara una botella de nuestros vinos nos quedaríamos sin vino” y se recalca que esto no ocurre porque el sector turístico no colabora.En este sentido, parece que se aprecia una oportunidad, pero una oportunidad no aprovechada.

El Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria desarrolló la loable iniciativa de estudiar a través de una encuesta los hábitos de consumo de vino de los turistas alemanes, españoles e ingleses que visitan las islas de Lanzarote, Gran Canaria y Tenerife (aquí el estudio completo). El panorama que emerge de los datos se resume en las siguientes conclusiones básicas:

·         Una amplia proporción de los turistas sí tiene interés en probar los vinos canarios, siendo este interés mayor entre los extranjeros que entre los españoles. De hecho, la mitad de los turistas prueban el vino canario. No obstante, hay gente que nunca bebe vino y esto ocurre también entre los turistas. Y no empiezan a consumir vino por estar de vacaciones.

·         Entre los motivos que despiertan su interés destacan las ganas de probar productos locales y las recomendaciones recibidas sobre los vinos presentes en la carta. No obstante, es elevado el porcentaje de turistas que durante su estancia nunca reciben la recomendación de consumir vinos canarios (casi la mitad de los encuestados).Gran parte del consumo se realiza en restaurantes y hoteles, mientras que la presencia de los vinos canarios en el canal de bares y pubs es casi nula.

·         Los vinos peninsulares están firmemente implantados en el segmento turístico. Cuentan con la aceptación de los consumidores (especialmente de los españoles; y para alemanes e ingleses pueden resultar igualmente novedosos que un vino canario). Están ampliamente presentes en todos los canales.

·         En lo que se refiere a vender vinos locales a los turistas, en Lanzarote se hacen las cosas bastante mejor que en Gran Canaria y Tenerife. Mientras que en Gran Canaria ello se explica también por la menor producción local, en Tenerife no cabe esta excusa. Lanzarote cuenta con más ventas directas en bodega, la activa inserción del producto en rutas turísticas y una amplia presencia de los vinos en carta.

Por tanto, parece que sí hay un potencial por explotar, particularmente en Tenerife. Para ello se debe fomentar la presencia continua en los canales, la prescripción en los puntos de venta y un mayor esfuerzo de comunicación que explique al turista el atractivo de un producto agroalimentario local de calidad certificada. No es que no les interese a los turistas y, como demuestra Lanzarote, no es que sea imposible por la negación del sector turístico. Es cuestión de ponerse manos a la obra, porque la pata débil en el cluster agro-turístico está en el agro, no en el turismo.

D.G.