Canarias
se encuentra en uno de los focos más calientes del cambio climático. Casi la
totalidad del suelo canario está bajo una elevada presión de desertización y
cualquier actividad que frene su avance tiene una destacable utilidad social. Es
una tarea que también nos implica como consumidores: nuestra decisión de compra
importa, porque todos los productos dejan su huella ecológica. En este sentido,
consumir alimentos elaborados con los productos de nuestra tierra es una de
estas contribuciones responsable que tenemos a nuestro alcance si queremos
frenar el cambio climático.
La
vid es una planta perfectamente adaptada a las condiciones naturales de
Tenerife. Consume poca agua, no es exigente en lo que a calidad del suelo se
refiere, puede cultivarse incluso sobre una orografía accidentada y ofrece a
este suelo bajo amenaza de desertización un manto vegetal que lo protege de la progresiva
erosión. De paso absorbe una parte del CO2 que emitimos a la
atmósfera.
Hay
que concienciar sobre la compra de los vinos con Denominación de Origen,
recalcando la importancia de su consumo y la contribución del mismo a la
responsabilidad civil y ambiental. Los vinos con contraetiqueta de calidad de
la D.O. Tacoronte-Acentejo son productos de cercanía, implican un consumo
responsable y adquiriéndolos se contribuye con nuestro paisaje y medio
ambiente.
El
concepto de Km0 hace referencia a los
alimentos de proximidad, aquellos que se elaboran cerca del domicilio de los
consumidores y se nutren de la materia prima que produce la agricultura local.
La compra de un vino de la D.O. Tacoronte-Acentejo, íntegramente criado en la
comarca en la que vives, te da mucho más que un buen vino. Se elabora con
materias primas locales, en bodegas que han nacido en viñedos adaptados al
entorno natural desde hace siglos. Te convierte en accionista de esta empresa
compartida, luchando por un entorno natural saludable y sostenible. Es una contribución pequeña, pero es la suma de muchas pequeñas
contribuciones las que mantienen verde y sana nuestra isla. Así que “Cada gota
cuenta. Tacoronte-Acentejo, tu vino Km0”.
Santi
S.
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