Esta forma de elaboración con uva entera y confinada, produce
unos vinos jóvenes y afrutados que embriagan la nariz y paladar de los
consumidores, alcanzando su máximo auge de consumo en el periodo navideño. Son
los primeros tintos de la cosecha en la carrera por salir al mercado, ya que,
desde principios de noviembre podemos encontrarlos embotellados y listos para
su comercialización.
Se deben consumir a una temperatura de 14 a 16 grados,
manteniendo así su plenitud aromática, a la vez que vivacidad y frescor en
boca. Estos vinos de colores muy vivos, granates y rojos violáceos, conservan
todo su esplendor y autenticidad el primer año, y según su calidad aguantan en
un estado óptimo hasta dos y tres años.
Los maceraciones carbónicas, elaborados con nuestra variedad
por excelencia, la listán negro, y de un precio razonable, son ideales para
disfrutar en estas fiestas.
¡Salud y feliz año 2015!
F. D.
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