Extra de Verano Tacoronte-Acentejo en La Laguna X SANBETINTO

Cartel diseñado por Víctor Jaubert

Programa de actividades

La concejal de Desarrollo Rural Agrario, Ganadería y Pesca del Ayuntamiento de La Laguna, Dª Atteneri Falero, junto al presidente del Consejo Regulador de la D.O. Tacoronte-Acentejo y su gerente, -D. Ismael Díaz y Dª María Paz Gil respectivamente- así como el artista Víctor Jaubert, autor del cartel de esta edición, presentaron la imagen y contenido de los actos vitivinícolas que inundarán de Tacoronte-Acentejo la ciudad de Aguere en este verano 2016. Un amplio programa de actividades para todos los gustos y edades: degustaciones, maridajes, catas, música y participación del escritor cubano Pedro Juan Gutiérrez (“Animal Tropical”, “Trilogía sucia de La Habana”, “Fabián y el caos”, etc.) y el historietista madrileño KEKO (“Yo asesino”, “4 botas”, “Bob Deler”, etc.) firmando ejemplares de su obra en Librería Lemus en este mes vitivinícola que tendrá su momento culmen el viernes 1 de julio con el placer por copas en la lagunera Plaza de La Concepción X SANBETINTO.

En el programa colaboran los siguientes locales comerciales del municipio de La Laguna: Malvasía Enoteca, Multicines Tenerife, Makro La Laguna, La Posada del Queso, Atlántida Artesanía, Bodega Balcón de La Laguna, Taberna Ossuna, Taberna Santo Domingo, Restaurante Los Tarajales, Delices du Ciel, Café Brasil, Zumería La Campana, La Pera Limonera, Bodega Cuevas de Lino, Mesón La Hijuela, Bar Cafetería Molina, Especialidades Mariluz, Restaurante Jimmy Casual Food, Casa Maquila, Charcutería Jacinto, Restaurante Casa Mi Abuela y Librería Lemus.

Las marcas de vino de Tacoronte-Acentejo que participan en este amplio programa de actividades son: Marba, Loher, Viña Norte, El Mocanero, Viña Orlara, Domínguez, Presas Ocampo, Bronce, Capote, Cráter, El Lomo, Cuevas de Lino, Hacienda de Acentejo, La Palmera, Viña Estévez, Híboro, Viña Orlara, La Isleta y Tasat.

En esta edición, además de la zona centro del municipio, también el radio de acción de las actividades se extiende a Los Majuelos, Valle de Guerra, Las Mercedes, Las Canteras, El Batán y Bajamar.

A través de este proyecto se da a conocer las excelencias de los vinos de la comarca vitivinícola en la ciudad de Aguere, recordando siempre que consumiendo nuestros vinos contribuimos a mantener el mayor espacio agrícola de nuestro paisaje: el viñedo.

¡Nos vemos “laguneando” entre copas Tacoronte-Acentejo!

Programa de actividades

Santi S.

Catando para aprender disfrutando

El Aula de Formación Tacoronte-Acentejo 2016 ha comenzado, siempre con el objetivo de divulgar y mostrar a los consumidores mayores de 18 años, un conocimiento general de los perfiles organolépticos de los distintos vinos de calidad que en estos momentos se están embotellando. Para ello, se ha realizado el primer taller del aula, en el cual se ha detallado la metodología de la cata de vinos con el fin de usar los sentidos de una forma práctica y afinada, observando colores, definiendo aromas y qué interpretar de su paso por nuestra boca; definiendo los diferentes gustos y percepciones. Por tanto, es necesario aprender a detectar e identificar las sensaciones percibidas, conocer las características del vino, la elaboración, la zona de donde procede, las variedades de uva, etc. Memorizar estos datos permite, posteriormente, identificar y establecer paralelismos con vinos que se caten en un futuro. Siempre desde la humildad y evitando ideas preconcebidas del producto debemos valorar cada botella. El conocimiento sobre la cultura del vino, la importancia que tiene para la salud el consumo moderado del mismo como alimento y su cata aumenta nuestra capacidad de disfrute ante un buen vino.

Y recordar, un buen catador no nace, sino que se hace.

F. D.

VINALETRAS, Cuaderno de Cultura y Vino Tacoronte-Acentejo Nº5

Este año estamos de aniversario. Cumplimos una década continua de libros publicados en nuestra comarca vitivinícola desde que viera la luz en 2005 el Manual básico de viticultura en Tacoronte-Acentejo; desde dicha fecha, nuestro compromiso con los viticultores, bodegueros y consumidores nos ha permitido cada año hacer una nueva entrega a nuestro amplio público a través de los cuadernos de Vinaletras, o bien, de los catálogos de La Vinal. Ambas cabeceras constituyen ya un referente para todo aquel que decida conocer las múltiples contribuciones que el espacio vitivinícola ha sido capaz de aportar, tanto desde las ciencias como desde las letras y el arte; con una visión universal y local según las distintas aportaciones.

Esta quinta entrega de Vinaletras, cuaderno de cultura y vino Tacoronte-Acentejo, vuelve a mostrar interesantes temáticas donde el mundo vitivinícola tiene un destacado protagonismo. En este número, amigo lector, podrá disfrutar de la presencia de la vid y el vino en la cultura medieval, la ópera, el relato, la lengua, la ciencia, el patrimonio y el medio ambiente. Distintas materias que invitan a la reflexión y al placer del conocimiento del terreno vitivinícola. Los colaboradores de esta entrega se han esmerado en aportarnos unos interesantes artículos en la forma amena y divulgativa que caracteriza a esta publicación desde su primer número. Igualmente, las distintas instituciones públicas y privadas, que son cómplices nuestros en esta publicación con su colaboración, la han hecho posible. Muchas gracias a todos.

Ahora solo queda que usted se adentre en las páginas que siguen a continuación con una buena copa de vino Tacoronte-Acentejo preparada para ello, así, el disfrute estará asegurado. Mientras, nosotros, desde esta editorial, intentaremos seguir apostando por una segunda década de publicaciones en Tacoronte-Acentejo para todos nuestros consumidores.

Los contenidos específicos de este número son:

VINO Y CULTURA MEDIEVAL: Los vinos de antaño: el vino en la cultura medieval por María Beatriz Hernández Pérez

VINO Y LENGUAJE: Portugal en el vocabulario canario de la vid y el vino por Marcial Morera

VINO Y PATRIMONIO: Vino y patrimonio en la Comarca de Acentejo por Jonás Armas Núñez

VINO Y MEDIO AMBIENTE: La huella de carbono en el medio vitivinícola de Tacoronte-Acentejo  por José Luis Figueroa de la Paz, Iván López Hernández y Bruno Barreto Martín

VINO Y CIENCIA: Comportamiento de un nuevo antiséptico frente al Anhídrido Sulfuroso en vino blanco por Luis M. Rico Santos y Valerio L. Gutiérrez Afonso

VINO Y ÓPERA: El vino, protagonista de la ópera. Óperas al vino por Clara Bredy Domínguez    VINO Y RELATO: Tacoronte y el vino por Hermógenes Pérez Acosta

Directorio de bodegas D.O. Tacoronte-Acentejo

¡Disfrútenlo!

Santi S.

Recuerdos juveniles: ¿Refresco o vino en las comidas familiares con menores de edad?

En las comidas celebradas en familia, la proliferación de refrescos sobre la mesa no se cuestiona por parte de la mayoría de la población como un elemento social. Sin embargo, ha cambiado considerablemente el que los padres y/o abuelos permitan a sus hijos probar el vino —ni siquiera en ocasiones especiales— pues se asocia con la incitación al consumo de alcohol: “error”. El consumo de vino alrededor de una comida familiar puede ser, sin duda alguna, uno de los recuerdos juveniles que se arrastre de manera positiva como cultura enológica, educando a jóvenes en las tradiciones, en el placer de acompañar el vino con la comida y a desarrollar sin trabajo ninguno la capacidad olfativa y descriptiva del conjunto de olores y sabores. No debemos confundir el vino —que es parte de nuestro patrimonio cultural, históricamente unido a nuestras comidas diarias, elemento indispensable antaño junto con el pan en el día a día de nuestras casas— con el consumo de alcohol, y por ende,  con  la incitación a nuestros hijos al consumo del mismo.

Integrar el vino como parte de la comida, permitir a los más jóvenes olerlo, hablar del mismo como patrimonio cultural, como elemento de nuestra tierra y nuestro trabajo en el campo, puede ser una lección enológica en la mesa familiar

. 

Mari Paz Gil